做红烧鸡腿怎么处理鸡腿里面的血水?

【资料图】

鸡腿洗净之后先冷水下锅再放入鸡腿，锅里可以加入料酒，生姜之类的大料去腥，开锅煮沸之后撇去上面的浮沫，基本里面的血水就差不多了，开锅捞出，多清洗几次，可以鸡腿上面切十字架，方便入味也熟的快，把鸡腿控干水份，锅里热油加入冰糖小火熬制，再加入鸡腿两面煎至金黄，加入味极鲜，醋，一点热水即可！