你们那冬天，白菜都怎么吃?

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第一道菜：醋溜白菜。我们需要准备白菜、干辣椒、大葱、水淀粉以及适量的白糖，剩下的就是我们厨房中日常所需要的调味料。准备好了之后，我们需要把白菜掰开一片一片的洗净，之后把水沥干，把白菜帮和白菜叶子分别切开。白菜帮从中间切开之后，再用刀把白菜帮斜切成薄片。把大葱切成葱段，干辣椒擦净之后用剪子剪开就可以了。接下来是酱汁的调配，加入三勺醋，一勺酱油，两勺白糖和一勺盐，把这四种调料放入小碗内拌匀。 之后就是烧锅了，在锅中放入适量的油，烧至五成熟的时候，就可以把干辣椒放进去。暴涨出辣椒的香味时，马上放入大葱炒香。我们把白菜帮子倒进去翻炒，大约一分钟之后倒入我们之前拌好的酱汁。用大火翻炒两分钟再加入白菜叶子翻炒几下。把我们之前的水淀粉搅拌均匀之后倒入。用铲子把它搅匀，最后放入几滴香油再次翻炒几下就可以了。在这里需要提醒大家，水淀粉一定要充分的搅匀，我们水和淀粉的比例一般是1:5，当然也可以，大家根据自己的口味进行调配。这样我们的醋溜白菜就做好了。

第二道：白菜炖粉条。首先我们要准备白菜、粉条、五花肉以及一些厨房所需要用到的调味品。首先我们要把粉条泡上。把五花肉切成片状，把姜和葱都切成丝，把辣椒和白菜切成片状备用。之后我们在锅里放入适量的油，等油开了之后放入五花肉，炒出香味之后，依次放入切好的葱、姜、辣椒以及适量的酱油。我们把白菜放入煸炒一会之后，再放入事先泡好的粉条，加入水炖一会。等粉条变透亮之后就熟了，这时候我们加入盐和适量的味精。这样一盘猪肉炖粉条就做好了。需要提醒大家的是粉条是非常吸水的，我们要把水尽可能的加多一点，防止干锅。

第三道干煸白菜。和醋溜白菜的做法差不多，但是却是不同口味的。我们需要准备白菜、适量的红辣椒和生姜以及大蒜。都是我们日常炒菜所需要的东西，准备起来非常的简单。首先我们需要把白菜洗干净之后，把白菜帮和白菜叶子分开。分别切成薄片儿就和醋溜白菜的切法一样。我们把准备的红辣椒洗净，切成小段。把蒜瓣切成薄片，生姜切成细丝。之后把锅里倒入少许的油，等油热了之后倒入白菜帮用小火煸炒。白菜帮稍微变软之后，我们倒入白菜叶子，继续用小火煸炒。等我们白菜炒到微带虎皮色之后，就可以盛出来备用了。接着我们把锅里倒入油，等油热之后放入姜丝爆香，之后倒入蒜片、红椒爆香之后倒入大白菜，用大火翻炒，倒入盐即可炒匀出锅了。这样我们的干煸白菜就做好了。

第四道豆腐白菜馅饼。我们需要准备面粉、白菜、粉条、豆腐、葱、以及适量的温水，辅料的话我们需要准备盐、油、五香粉、姜粉、辣椒粉等。首先我们需要取适量的面粉，用温水加入和成适中的面团，放至适量的地方醒三十分钟。提前煮好我们需要用的粉条，之后我们把白菜剁碎加入适量的盐，把多余的水分去除，再把粉条剁碎和白菜放在一起，把豆腐和葱切碎放好。放入辣椒粉、姜粉以及五香粉用热油淋入，搅拌均匀后备用。这时候面团就基本可以醒好了。我们取适量的面团揉成面条，再切成等额的小面团，擀成面皮。把馅加入适当的盐调好味道，开始包馅饼就可以了。我们可以根据自己的爱好来包馅饼，也可以采用对折的方式。包好之后放入平底锅中，用小火煎。等两面金黄之后我们可以用锅盖闷一下就可以出锅了。可以在早餐的时候配饭吃也可以，日常饿了的时候来两口，非常的美味。

第五道，白菜豆腐汤。我们需要准备一块冻豆腐，一个大白菜芯，还有一些蒜末、葱花。首先我们需要把白菜芯切成块，把冻豆腐拿出来等略微解冻之后切成块状，在锅中放入少许的油，用葱花煸炒炒出香味。倒入白菜后翻炒两分钟，再倒入豆腐块轻轻地翻炒，之后倒入适量清水，如果喜欢喝汤的话我们可以多放入一些水，然后盖盖子后用中火煮大概10分钟左右就可以了。出锅前我们可以撒一些盐来调味，或者撒一些青蒜末来调味增色，都是非常可以的。这样我们的白菜豆腐汤就做好了。我们选白菜芯是因为选白菜邦的话，会影响我们整道汤的口感。并且白菜帮相对来说不容易被嚼烂，所以建议大家选白菜里边的芯，和豆腐一起营造鲜嫩的口感。